Queso Mahón Menorca DOP Curado, maduración 6 meses

Un poco de info:

Los QUESOS antes de llegar a este punto de madurez, han pasado por una prensa, se han extraído de los lienzos o moldes en los que han sido envueltos para su elaboración, posteriormente han pasado unas horas sumergidos en agua salada/salmuera. Después son trasladados a locales ventilados para su oreo y es ahí, donde da comienzo el desarrollo INICIAL de la FLORA SUPERFICIAL (las piezas todavía son tiernas, tienen días… ) donde permanecerán un tiempo.

En esta imagen podéis observar la hidratación que reciben con aceite y pimentón una vez en las cavas de maduración, para que no se agrieten y a la vez se conseguirá obtener el color anaranjado que caracteriza a nuestro Queso Mahón-Menorca.

Estos concretamente, llevan más de 6 meses de maduración por lo que ya se consideran quesos de Vaca CURADOS.

En TASTDEMENORCA dispondremos de queso curado, (6 meses de maduración)

ven a ¡catarlo! ¿Dónde?

En Carrer major 3, Fornells, isla de Menorca, Baleares.