Plato de campo, Oliaigu amb figues

Plato típico menorquín: “Oliaigu amb figues” Plato típico del campo menorquín, “menjar de pobre”! (Comida de pobre) pero tan sano y rico. La gente del campo nunca desaprovechaba nada, esto no es nada más que un sofrito de tomatito, cebolla, pimiento verde, un pelín de sal, ajo y perejil, todo de la cosecha propia, vertido en un cazo de barro o cazuela honda.

Preparación sencilla, trocear ingredientes para hacer sofrito, chup chup un ratito, y cuando esté listo el sofrito casero, añadirle agua y calentarlo sin que hierva, (aquí está el truco, decía nuestra abuela paterna, importantísimo, “no debe de hervir”, para quien quiera hacerlo)

Ingredientes:

Hacer sofrito, pan duro del día anterior e higos.

El pan nunca se desperdicia, con el pan duro se hacen “Sopes de pa” (sopas de pan) de tota la vida.. algunos seguimos haciéndolo para aprovechar el pan del día anterior con leche y un pelín de azúcar espolvoreada por encima, cuando no es temporada de higos.

Pero a lo que vamos, una vez hecho el sofrito y añadida el agua sin que hierva, verterlo con los trocitos de las verduras (porque no deben triturarse) por encima del pan, es decir lo que se beba de agua el pan, no os paséis.. la justa medida a vuestro pan, ni más ni menos.

Y la cuestión es que con el tenedor vamos cogiendo del platito el pan con el sofrito y bocado de higo, está de vicio este plato. Natural y simple.

De Menorca, auténtico. Deseando que os guste si lo probáis de hacer.